UNESCO Dünya Mirası Listesi’ndeki Karabük’ün Safranbolu ilçesinde üretilen lokum, Ramazan Bayramı’nda ilçe halkı ve dışarıdan gelen konukların en önemli tatlı tercihleri ortasında yer alıyor.
Farklı lezzet ve dokusuyla talep gören Safranbolu lokumu, ilçede coğrafik işaret tescil evrakı bulunan firmalar tarafından üretiliyor.
Tarihi konakların tasvir edildiği Türlü ambalajlara konulan lokumlar, safranlı başta olmak üzere damla sakızlı, fındıklı, güllü, ikili kavrulmuş, çikolatalı, sade ve fıstıklı çeşitleriyle müşterilere sunuluyor.
Bayram tatillerinde lokum üretiminin arttığı ilçedeki tarihi çarşıda yer Meydan esnaf, Safranbolu’ya gelen konuklara lokum ikramında bulunuyor.
“Üretimi klasik prosedürlerle yapılıyor”
Lokum firması sahibi Erdinç Sezer, AA muhabirine, bayram boyunca hem yakın vilayetlerden hem de büyükşehirlerden ilçeye Önemli ziyaretçi gelmesini beklediklerini söyledi.
Okulların Ara tatile girmesinin de ziyaretçi sayısını Olumlu etkilediğini belirten Sezer, “Cumartesi gününden bu yana Safranbolu’da Önemli hareketlilik var. Bu hareketliliğin bayram devrinde azamî noktaya ulaşacağına inanıyoruz.” dedi.
Safranbolu lokumunda rastgele bir katkı unsurunun bulunmadığına dikkati çeken Sezer, şunları kaydetti:
“Safranbolu lokumunun üretimi klâsik usullerle yapılıyor. Bu özelliğiyle diğer kentlerdeki lokumlardan ayrışıyor. Genzi yakmaması, çerez oranının bolluğu ve yalnızca Safranbolu’da üretilmesi bizim için en Aka kriter. Bayram periyodunda yaklaşık 30 ton üretimimiz oldu. Safranbolu’da 150-200 ton lokum satılacağını düşünüyorum.”
Sezer, bayram şekerlemesi düşünüldüğünde Safranbolu lokumunun başı çektiğini ve Vakit vakit çikolata ile baklavanın yerini aldığını kelamlarına ekledi.
Yorum Yok